Tunggir ayam

Tunggir ayam adalah bagian ekor ayam yang mengandung banyak lemak dan sering disebut sebagai “brutu” di beberapa daerah di Indonesia. Bagian ini memiliki tekstur yang kenyal dan sering disukai karena rasanya yang gurih.

Ciri-ciri Tunggir Ayam

• Terletak di bagian belakang ayam, tepat sebelum ekor.
• Mengandung banyak lemak dan jaringan lunak.
• Kadang memiliki kelenjar minyak yang perlu dibersihkan sebelum dimasak.

Penggunaan dalam Masakan

1. Dibakar atau Digoreng – Tunggir ayam sering dipanggang atau digoreng hingga renyah, memberikan rasa yang sangat gurih.
2. Campuran dalam Kaldu – Lemaknya yang banyak membuatnya cocok untuk menambah rasa pada kuah atau kaldu ayam.
3. Sebagai Bagian dari Olahan Ayam – Sering ditemukan dalam sate ayam atau masakan ayam bakar.

Efek Konsumsi

• Gurih tetapi tinggi lemak – Cocok sebagai camilan sesekali tetapi kurang sehat jika dikonsumsi terlalu sering.
• Perlu dibersihkan dengan baik – Tunggir ayam mengandung kelenjar minyak yang bisa memberikan rasa pahit jika tidak dibersihkan dengan benar.