Fillet Paha Kulit

Berikut adalah informasi lengkap mengenai **fillet paha ayam dengan kulit**, termasuk tips, resep, dan teknik memasak yang relevan berdasarkan hasil pencarian:

—

### **1. Karakteristik Fillet Paha Ayam dengan Kulit**
– **Kelebihan**: Bagian paha ayam fillet dengan kulit memiliki kandungan lemak lebih tinggi dibandingkan dada ayam, sehingga menghasilkan tekstur yang juicy, empuk, dan kaya rasa saat dimasak . Kulit juga memberikan kerenyahan alami jika diolah dengan tepat.
– **Kekurangan**: Kandungan lemak yang tinggi membuat kalori lebih besar, sehingga perlu teknik khusus untuk mengurangi rasa berminyak .

—

### **2. Teknik Memfillet Paha Ayam dengan Kulit**
– **Trik cepat fillet tanpa menyayat**: Potong pangkal paha, ketuk ujung tulang ke telapak tangan sambil menarik daging. Metode ini meminimalisir daging terbuang dan menjaga kulit tetap utuh .
– **Hindari pemborosan**: Pastikan pisau tajam digunakan untuk memisahkan tulang dari daging tanpa merusak kulit .

—

### **3. Tips Memasak Fillet Paha dengan Kulit**
– **Kurangi minyak berlebih**:
– Panggang atau oven untuk mengeluarkan lemak alami dari kulit tanpa tambahan minyak .
– Tiriskan hasil masakan di atas tisu dapur setelah dimasak .
– **Pertahankan kerenyahan kulit**:
– Marinasi dengan bumbu asam (air lemon/cuka) untuk meningkatkan kelembapan daging dan mengurangi rasa berminyak .
– Panggang dengan suhu tinggi (180–200°C) selama 20–30 menit hingga kulit kecokelatan .

—

### **4. Resep Populer Fillet Paha dengan Kulit**
1. **Paha Ayam Panggang Madu Lime**
– Bahan: Fillet paha dengan kulit, madu, jeruk nipis, bawang putih, jahe, thyme, rosemary.
– Cara: Marinasi 2 jam, panggang di oven sambil dioles margarin setiap 10 menit.

2. **Ayam Goreng Mentega dengan Kulit**
– Bahan: Fillet paha kulit, saus tiram, kecap, margarin, bawang bombay.
– Cara: Marinasi ayam, tumis dengan margarin dan bumbu hingga saus mengental.

3. **Paha Ayam Bakar Tauco Hijau**
– Bahan: Fillet paha kulit, tauco, cabai hijau, bawang merah, kecap.
– Cara: Lumuri bumbu halus, panggang di atas pan hingga matang.

4. **Ayam Bawang Terasi**
– Bahan: Fillet paha kulit, tepung maizena, bawang merah, cabai rawit, terasi.
– Cara: Goreng ayam hingga renyah, campur dengan sambal terasi.

—

### **5. Rekomendasi Sumber Resep**
– **Cookpad**: Lebih dari 7.700 resep ayam fillet paha dengan kulit, seperti resep dari Bunda Desi dan Rini Felisia .
– **BrilioFood**: 11 resep masakan rumahan berbahan paha ayam, termasuk teknik panggang dan tumis .

—

### **Catatan Penting**
– Untuk diet rendah kalori, kulit bisa dihilangkan sebagian atau dipanggang hingga lemaknya menyusut .
– Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu internal ayam mencapai 75°C agar matang sempurna .

Jika ingin eksplorasi lebih lanjut, kunjungi tautan resep di [Cookpad] atau [BrilioFood] untuk variasi menu. cookpad